Previše je lako pretpostaviti da je vaša vlastita kultura u pravu, a kultura svih ostalih je čudna. Ovdje u Sjevernoj Americi, zapravo ne jedemo insekte (osim slučajno). Umjesto toga, djeca su u osnovi podignuta da misle da su greške prljave i brute i da ih se izbjegava po svaku cijenu. Nažalost, ovaj stav može koštati ljude, pogotovo siromašne, kako prehrambene tako i ekonomske prilike. Da stvarno.

Insekti su već prošlost i sadašnjost hrane za milijarde ljudi širom svijeta, a ako kanadski poslovni studenti sadrže u nastavku videa "Budućnost hrane: jesti insekte", taj će insekti postati veliki dio predstojećeg i revoluciju hrane. Ti poduzetnici tvrde da podizanje, jedenje i prodaja bugova može biti blagodat posebno urbanim siromašnima, koji su ograničeni u prostoru i resursima. Možete podići insekte u mnogo manjim područjima od drugih životinja hrane, a insekti su mnogo učinkovitiji mehanizam za pretvaranje hrane u jestivi protein nego kod konvencionalnih životinja.

Konkretno, ovi socijalni poduzetnici sugeriraju da cvrčci čine veliku "kukicu prijelaza" - prijateljski uvod u prehranu kukaca - jer ih je lako kuhati i imaju blagi okus. Na primjer, u videu možete vidjeti da je jedan od poslovnih studenata napravio tortile s puno zrikavaca, sa svim prehranom i manjim ick faktorom. Postoji čak i više receptnih ideja u ovom ukusnom video insekata iz Nacionalnog prirodoslovnog muzeja.

Ne želite sami kuhati s cvrčaka? Isprobajte energiju kriket! Njujorški utemeljitelji tvrtke za kriket energetsku barku sumnjivo su više zainteresirani za hranjenje hranom nego hraniti siromašne. Međutim, bez obzira na razlog zbog kojeg ste se preusmjerili na greške, njihovo istraživanje sugerira da su ekološke i hranjive kvalitete bugova vrlo pozitivni:

Kukci su 69% proteina prema suhoj težini u usporedbi s 31% za pileća prsa i 29% za sir od bifteke; oni daju više željeza od govedine i gotovo onoliko kalcija kao i mlijeko. One proizvode osamdesetosatinu količinu metana koje stoku rade i trebaju jedanaestinu hranu za životinje, na temelju dijelova od 100 grama. I oni se mogu brzo reproducirati i ne zahtijevaju da se zakloni travnjaci.

Pokušao sam skakavac tacos prije nekoliko mjeseci na midtown Manhattan meksički zglob. Doduše, to nema nikakve veze s prehrambenim ili ekološkim razlozima ... samo sam se usudio moj datum. Kao što možete vidjeti, ovi su tacovi bili preopterećeni desecima cijelih, hrskavih skakavaca. Doista, nekoliko mojih skakavaca pao je iz usta dok sam se pokušao graciozno hraniti - seksi, zar ne? Presuda: ovi skakavci imali su neuobičajen užitak, ali zapravo su okusili neodgovorno kruto, a tacovi su poprilično popunjavali.

Dakle, u osnovi, jeste li si siromašni ili se nalazite u zemljama u razvoju, kukci imaju koristi za vas nutricionistički, za ljude koji ih ekonomski rastu, a za sve okoliš. Prestani poučavati djecu da se kukci moraju snažno izbjegavati u ime čistoće, a možda i kukci stvarno mogu postati bliska budućnost hrane.

Nacionalni