Kad se jedan članak spustio na svoj stol o vrlinama dodavanja soli kavi - tko je znao da to očito soli smanjuje gorčinu kave? - Nisam je mogao čitati. Što se tiče pisaca, postoji nekoliko gotovo univerzalnih istina o mnogima od nas. Ako bi netko trebao postaviti osobni oglas za istomišljenika, mogao bi pročitati nešto slično: "SWF (single writing woman) koja traži SWM (single pisanje muškaraca) za igranje igara i još mnogo toga. Idealan partner će biti zbunjujući vrtlog egoma i sumnje u sebe. Tvrdoglavost i opsjednutost prvim izdanjima je plus. Mora voljeti kavu. "

Jeste li uhvatili taj posljednji dio? Zato što je ključ. Postoji razlog zbog kojeg postoji generalizacija pisaca koji nestaju u kafićima, a to nije samo besplatna WiFi - kava je dio kreativnog procesa za mnoge pisce, uključujući i mene. To je ono što masiraju pištolje i dobiva kotače koji se okreću, tako da govore. Rekavši to, nikada nisam uspio nadvladati gorčinu u čašu Joea. Dakle, dok moj suprug gubi svoje nepokolebljiv, uživam u kavi od izrazito razrijeđenih sorti. Drugim riječima, razmišljam o kupnji zaliha u kremama začina za bundeve.

Teorija o dodavanju soli kavi zapravo je znanstvena i doista ima puno smisla. Zajednička sol, ili natrij klorid, često se koristi kao sredstvo za okus u kuhinji. Zašto je to točno? Pa, istraživanje pokazuje da natrijev klorid oslobađa natrijske ione kada se pomiješaju u vodenoj otopini. Ovo zauzvrat potiskuje gorčinu i voila! - poboljšana je okus.

U drugim dijelovima svijeta, kava je solja vrlo česta. Čak i hraniteljska mreža guru Alton Brown već godinama priznaje upotrebu soli u izradi svoje "Man Coffee". Kao netko tko bi radije bacao natrag sit od kiselog soka nego da podnese gorčinu crne kave, odlučio sam da je to bila teorija koju sam trebao testirati osobno. Naposljetku, to bi samo moglo revolucionirati način na koji popijem svoje omiljeno piće.

Eksperiment, pokus

Moj prvi poredak poslovanja u dodavanju soli kavi bio je određivanje količine soli koju bih trebao dodati. Ono što sam otkrila, ipak, ne postoji pokušano i istinito približno mjerenje. Umjesto toga, neodoljivi konsenzus je bio jednostavno "dodati prstohvat", ali nisam se znojio zbog nejasnoće tog detalja. Ja sam Južna - naši su kuharice ispunjene crticama, štipaljkama, dječjim sitnicama i skokovima. Slično tome, ovaj se eksperiment oslanja na savršeno nesavršen sustav. Mogu to kopati. Dalje, odabrao sam kavu s kojom bih testirala teoriju, na kraju se smjestila na raznovrsnu vrtnu peciva. Brza krmena moje ostava dala su dvije različite vrste soli: jodizirana stolna sol i himalajska kristalna sol, posljednji od kojih obično koristim češće. Ne nalazim puno informacija o razlici (ako ih ima) između dvoje u kavi, odlučio sam im dati i jedno i drugo. Kao što bih neko jutro popio instant kavu, dodala sam kavu i vodu u aparat za kavu i pritisnula gumb za pripremu.

Kava ne sadrži sol

Ponovno, želio bih predložiti to tako što bih rekao da obično ne pijem crnu kavu. Dakle, ako bih morao staviti u obzir moju reakciju na uzimanje nekoliko gutljaja svježe pripremljene crne kave bez soli, mislim da se "blech" adekvatno sažima. Ne bih završio ovu šalicu joe bez neke hitne pomoći zbog kreme i šećera. Ovdje bih također trebao napomenuti da sam, prema mudrosti nekih poznavatelja kave, pio još jedan mali lonac kave s solom u zemlji. Primijetio sam da nema razlike između okusa.

Kava s čašom tablice soli

Koristeći muškarac Čovjek čelične šalice, dodao sam prstohvat stolne soli kavu. Odmah sam se okrenuo - vrlo tehničke pojmove, znam - i popio gutljaj. Na moje iznenađenje, kava je bila znatno manje gorka. Neću vas dijete.

Kava s čipkom himalajske kristalne soli

Hoće li biti drugačiji između korištenja pravilne stolne soli i moje slasne himalajske kristalne soli? Koristeći svoju šalicu za kavu ovaj put, dodala sam prstohvat ružičaste stvari (da, sol je ružičasta) na moju kavu i započela s buđenje. Opet, okus je definitivno bio manje gorak. Bilo je čak i manje gorko od regularne solne soli, iako je imalo više okrutnih okusa.

Moje zaključke

Tko je mislio na ovo čarobnjaštvo? Da budem iskren, kao netko tko se obično ne može trgati crnom kavom, bio mi je malo oduševljen - dovoljno da zovem svog supruga koji pogađa crnu kavu na poslu i da mu dade igranje. Mislim da će biti jednako impresioniran kao i ja? Meh, vjerojatno ne. Nije imao puno problema s gorčinom kave za početak. Ali ako želiš smanjiti potrošnju šećera i ne možeš ga proći kroz dan bez kave, mislim da će dodati sol u vašu pivo ... učiniti u štipaljku (ha, ha). Vrlo vjerojatno ću nastaviti normalnu potrošnju kave, iako sam primijetio da koristim manje kreme nego što je to normalno da bih pretvorio sadržaj moje šalice u nirvanu od bundeve.